Перейти к содержимому


Фотография
* * * * * 1 Голосов

Эмульгатор Оливем 1000 и типы эмульсий.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 6

#1 Olga44

Olga44

    Избранник Девяти

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 91 сообщений

Отправлено 15 Ноябрь 2013 - 07:54

Эмульгатор Оливем 1000  и типы эмульсий.

5% Olivem 1000

30% растительного масла Хазелнат (Лесной орех)

64,4% воды

0,6% Консерват

Взбивать НЕ миксером, медленнее!!!!!!!

Крем гладкий, сливочный, на коже как легкое прикосновение, нежирный, хорошо впитывается.

фото 1

1.png

5% Olivem 1000

30% растительного масла Хазелнат (Лесной орех)

64,4% воды

0,6% Консерват

 

Это предыдущий состав, который взбивался миксером.

Густая сливочная масса , не жирная, хорошо впитывается.

фото 2

2.png

 

8% Olivem 1000

30% растительного масла Сезам (Кунжут)

61,4% воды

0,6% Консерват

Взбивался НЕ миксером, медленнее.

Гладкий, консистенция густой сметаны, питательный и увлажняющий, но не жирный.

фото 3

3.png

 

5% Olivem 1000

10% растительного масла Сезам (Кунжут)

84,4% воды

0,6% Консерват

Взбивался миксером.

Увлажняющий легкий крем

фото 4

4.png

 

8% Olivem 1000        

91,1% воды

0,3% Ксантановая смола

0,6% Консерват

Взбивался миксером.

Крем увлажняющий, без масла, очень мягкий и очень легкий

фото 55.png

 

ЖФ 10%, Оливем: 3% - Молочко, сливки, жидкие сливки с легкой текстурой.

Риск нестабильности: добавить 0.2-0.3% ксантановой смолы в водной фазе для

стабилизации эмульсии, или использовать совместно эмульгатор

ЖФ 10%, Оливем: 5% - Лёгкий крем увлажняющий. Очень хорошая устойчивость

ЖФ 10%, Оливем: 8% - Нежный крем. Очень хорошая устойчивость

 

ЖФ 20%, Оливем: 3% - Не рекомендуется, риск нестабильности

ЖФ 20%, Оливем: 5% - Крем среднетяжелый, нежирная текстура. Очень хорошая устойчивость

ЖФ 20%, Оливем: 8% - Гладкий, текстура густой сметаны. Очень хорошая устойчивость

 

ЖФ 30%, Оливем: 3% - Не рекомендуется, риск нестабильности

ЖФ 30%, Оливем: 5% - Крем сливочный жирный, но хорошо впитывающийся. Очень хорошая устойчивость

ЖФ 30%, Оливем: 8% - Густой жирный крем. Очень хорошая устойчивость

 

Технология приготовления крема на ОЛИВЕМ-1000:

ЖФ и ВФ отдельно поставить на водяную баню. Нагреть до 70 градусов.

Когда ЖФ (масло и эмульгатор) хорошо прогрееться и станет прозрачной, слегка взбить миксером.

ВФ влить постепенно тут же на бане в ЖФ интенсивно перемешать миксером .

Снять с бани.Мешаем до остывания.Когда температура опустится до 40градусов-добавляем активы и консервант(если предполагаются) Остудить и поставить в холодильник. Перекладываем, в обработанную антисептиком ,баночку.

Примечание: за ночь в холодильнике структура крема стала немного плотнее .

Консервант нужен обязательно,если крем не будет использован сразу! Осеменение крема происходит на третий день, так что с этим шутить нельзя.


  • anuta и карина это нравится

#2 Olga44

Olga44

    Избранник Девяти

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 91 сообщений

Отправлено 15 Ноябрь 2013 - 08:36

Ну никак не становяться фотки!!! РАз просмотришь есть. Второй раз смотришь уже нет.

Может как подредактируете



#3 admin

admin

    Администратор

  • Администраторы
  • 501 сообщений

Отправлено 15 Ноябрь 2013 - 14:36

Ну никак не становяться фотки!!! РАз просмотришь есть. Второй раз смотришь уже нет.

Может как подредактируете

Ольга, спросите у котофеевны как у нее получаются большими ;)



#4 Kotofeevna

Kotofeevna

    Князь Скинии

  • Модераторы
  • 538 сообщений
  • ГородМинск

Отправлено 18 Ноябрь 2013 - 05:25

Ольга, спасибо большое за очень полезную информацию. Как раз хочу сделать для сына увлажняющее молочко, думала пойти поискать процентовку эмульгатора, а тут и искать не надо, все по полочкам разложено. Супер!



#5 Kotofeevna

Kotofeevna

    Князь Скинии

  • Модераторы
  • 538 сообщений
  • ГородМинск

Отправлено 18 Ноябрь 2013 - 05:30

Хорошие большие фотки пока что можно загружать со стороннего ресурса, например, вот с этого http://foto.hz.by/ Загрузить фотку, потом скопировать прямую ссылку (BB Code) и вставить в сообщение. Но очень надеюсь, что разработчики форума наладят собственный загрузчик фотографий, так как это гораздо удобнее и надежнее.



#6 admin

admin

    Администратор

  • Администраторы
  • 501 сообщений

Отправлено 18 Ноябрь 2013 - 07:59

Хорошие большие фотки пока что можно загружать со стороннего ресурса, например, вот с этого http://foto.hz.by/ Загрузить фотку, потом скопировать прямую ссылку (BB Code) и вставить в сообщение. Но очень надеюсь, что разработчики форума наладят собственный загрузчик фотографий, так как это гораздо удобнее и надежнее.

постараемся!



#7 Мантикора

Мантикора

    Ученик

  • Пользователи
  • Pip
  • 4 сообщений

Отправлено 27 Январь 2017 - 08:55

Скажите, а какой эмульгатор лучше этот http://xn----utbcjbg...amed-25-gr.html или этот http://xn----utbcjbgv0e.com.ua/karboksimetilcelljuloza-50-gramm.html ?






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных